近日，有网友发现知名面包品牌祐禾在上海市中心的多处门店突遭关闭，甚至在北京也有几家店面相继停业。媒体通过点评平台确认，上海的多家祐禾店已处于暂停营业状态。根据工作人员的说法，静安晶品店近期因经营调整而关闭，并不确定是否会在其他地方重新开设门店。此外，北外滩来福士店在7月已关闭，静安晶品店和长宁来福士店也在近期停业。员工表示，已关闭门店的储值卡仍可在其他城市的门店使用，且目前开业的门店运作正常。
这不是祐禾首次经历关店潮。在2025年9月，该品牌也关闭了位于上海环球港和五角场万达的店面。祐禾曾因其新鲜出炉的面包和慷慨的试吃活动受到消费者热捧，成为烘焙界的人气品牌，现已在全国开设超过百家门店。点评网站显示，它在南京、杭州、成都和深圳等城市亦有多处分店。新店开业时，常会推出朋友圈转发领券活动，吸引大量顾客，正如杭州湖滨银泰in77的开业盛况，现场排队人数众多，冲击力十足。
此外，烘焙行业整体面临出清周期，市场数据显示，全国品牌总数已达5203个，门店总数超过23万，而近一年净减少近8万家。根据统计，2025年全年预计新增约2.9万家门店，但关停门店也接近9.2万家，平均每天的净关店数量接近200家。单一门店的盈利模式相对薄弱，部分门店的盈利率甚至接近负值。许多品牌在高压竞争中不得不选择退出市场，诸如克莉丝汀、虎头局、墨茉点心局等多个品牌纷纷关店或转向更小的市场。 球友会
面对这一趋势，行业分析师指出，尽管烘焙行业具有广阔的市场，但竞争激烈且技术门槛低，导致市场上出现了大量同质化产品。如何吸引并留住顾客，将是所有品牌需要认真应对的挑战。
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